Осінь - найкращий і найбільш плодоносний сезон грибів. Грибники можуть знайти безліч їстівних дарів, оскільки деякі види ростуть лише у цей період. Якщо у вашому регіоні не заборонено відвідувати ліс через ризик натрапити на міни, які залишили після себе окупанти, пропонуємо ознайомитися з календарем збору грибів в Україні.
Читайте також: Їстівні гриби та їх "двійники": як відрізнити і не отруїтись.
Які гриби ростуть у вересні
До рейтингу популярних вересневих грибів потрапили шість видів, а саме:
Опеньки
Цей вид грибів росте на пнях абои стовбурах дерев, іноді цілими сім'ями. Опеньки мають світло-бежевий колір. Капелюшок круглий, опуклий, діаметром до 8 см. Ніжка гриба порожня, з кільцем зверху і може досягати 15 см. Найчастіше опеньки можна зустріти в місцях опалого листя або повалених дерев.
Білий гриб
Білий гриб вважається найціннішим з усіх його їстівних побратимів. Він смачний, поживний і дуже ароматний, особливо в сушеному вигляді. Колір та розмір капелюшка змінюється в залежності від віку гриба, тому ви можете зустріти і оливковий, і коричневий білий гриб, з верхівкою діаметром до 45 см. Ніжка білого гриба - розширена донизу, рівна, з дрібною поверхневою сіточкою. Цей вид росте у різних типах лісів.
Чорний груздь
Цей гриб найчастіше росте у змішаних лісах, де багато беріз. Чорний груздь має капелюшок діаметром до 32 см, який залежно від віку може бути як оливковим, так і чорним. Ніжка може досягати 20 см. Чорний груздь найкраще підходить для консервації та заморожування. Сушити його не рекомендується, оскільки він може втратити свої корисні властивості.
Читайте також: Які гриби можна сушити на зиму та як це зробити: корисні поради.
Маслюки
Маслюки ростуть на добре освітлених галявинах і узліссях. Вони мають опуклий і слизький на дотик капелюшок, діаметром 13 см і ніжку без верхнього кільця до 10 см. Цей гриб може бути бурим з жовтим відливом або темно-коричневим. Українці люблять маслюки за те, що їх можна варити, смажити, маринувати та заготовляти на зиму.
Гливи
Цей вид з'являється наприкінці серпня та зникає лише ближче до зими. Гливи мешкають у листяних лісах і ростуть на деревах. Зрізають тільки ті гриби, діаметр капелюшка яких не перевищує 10 см. Ніжки цього гриба жорсткі, тому в їжу найчастіше вживають тільки капелюшки.
Які гриби збирають у жовтні
У другий місяць осені українці можуть зустріти у лісах такі види:
- білі гриби;
- підберезники;
- подосиновики;
- печериці;
- сироїжки;
- опеньки;
- грузді.
Які гриби ростуть у листопаді в Україні
Останній осінній місяць багатий:
- опеньками;
- гливами;
- трюфелем.
Дізнайтеся також, чому люди труяться грибами і як цього уникнути: лікар дала важливі поради.
