Кожна досвідчена господиня має свій улюблений рецепт заготовки на зиму з огірків: хтось маринує їх "по-фінськи" з гірчицею, інші закривають з кетчупом чилі, а треті роблять квашені огірки з борошном. theLime підібрав також простий рецепт маринованих огірків по-польськи.
Інгредієнти на банку 1 л: огірки (500 г), петрушка (невеликий пучок), цибуля (1 шт.), морква (1 шт.), часник, парасольки кропу, лавровий лист, перець чорний, запашний перець, гірчиця в зернах.
Інгредієнти маринаду: вода (1 л), сіль (2 ст. л.), цукор (4 ст. л.), оцет 9% (100 мл).
Приготування:
Огірки замочуємо у холодній воді на 2-3 години. Потім ретельно промиваємо та обрізаємо з двох сторін кінчики.
Банки заздалегідь промиваємо під проточною водою із содою, витираємо насухо.
Цибулю споліскуємо, очищаємо від лушпиння, нарізаємо півкільцями. Моркву очищаємо та нарізаємо кільцями.
Також читайте: Класичний рецепт маринованих огірків ніколи не підведе: як закрити їх на зиму.
На дно кожної банки викладаємо парасольки кропу, кілька гілочок промитої петрушки, трохи цибулі та моркви, 2-3 зубчики часнику, лавровий лист, а також по декілька горошин чорного та запашного перцю. Потім висипаємо гірчицю у зернах.
Далі щільно заповнюємо банки огірками.
Для приготування маринаду в каструлю з водою висипаємо сіль та цукор, виливаємо оцет. Ретельно перемішуємо, щоб розчинились усі кристали. Ставимо каструлю на плиту і чекаємо, поки він закипить, потім чекаємо 1-2 хвилини.
Гарячим маринадом заливаємо огірки у банках.
Стерилізуємо заготовку: ставимо на плиту велику каструлю, на дно якої кладемо рушник. Викладаємо в неї банки з огірками, накриваємо чистими кришками, заливаємо теплою водою по плічка. Стерилізуємо із моменту закипання води 10 хвилин.
Закочуємо огірки і перевертаємо догори дном. Накриваємо теплим пледом або ковдрою і чекаємо, поки консервація охолоне за кімнатної температури, а потім прибираємо в прохолодне місце.
- Раніше ми розповіли, як зробити смачні огірки четвертинками під назвою "Дамські пальчики".
- Читайте також на theLime, як закрити мариновані огірки з кабачками.
Цікаві новини для вас:
- Баклажани як гриби - хітовий рецепт літа: як приготувати їх на сковороді.
- Чизкейк без випічки: як приготувати десерт з печивом і кисломолочним сиром.
- Кабачкова ікра з майонезом – класичний рецепт на зиму: як її приготувати.
Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.
