Вкус этой простой и дешевой закуски может удивить всех: помидоры в капусте на зиму это интересная с виду и богатая витаминами заготовка. Более того - вы получите два блюда сразу - вкусные помидоры и салат из капусты.
Рецептом закуски поделилась автор Youtube-канала "Куховаримо разом".
Читайте также: Маринованные помидоры с чесноком "Под снегом" - этот рецепт будут просить все.
Это очень вкусная и популярная закуска на зиму, в которую входят маринованные капуста и помидоры. Их мы будем перекладывать в банках слоем капустного салата с морковью, чесноком и свежей зеленью – петрушкой и укропом. Приготовление этого салата не займет много времени, а зимой вы будете наслаждаться его великолепным вкусом.
Ингредиенты на 8 литровых банок
- Капуста белокочанная - 2 кг
- Томаты - 2.5 кг
- Морковь – 400 г
- Чеснок, зубчики – 8 шт.
- Перец черный, горошек – 24 шт.
- Лавровый лист – 8 шт.
- Укроп, пучок – 1 шт.
- Петрушка, пучок – 1 шт.
Для маринада
- Вода – 4 л
- Соль каменна – 100 г
- Сахар – 400 г
- Уксус 9% – 300 мл
Приготовление
Подготовьте овощи – помидоры и зелень промойте и обсушите, морковь почистьте и натрите, чеснок почистьте и нарежьте пластинками, а капусту тонко нашинкуйте.
Читайте также: Аджика с яблоками без уксуса на зиму: ее нежный вкус не оставит никого равнодушными.
Из капусты, моркови и чеснока готовим салат, все ингредиенты складываем в большую миску и хорошо перемешиваем.
В чистые литровые банки на дно кладем горошины черного перца, лавровые листочки, по 3 веточки петрушки и по 2 веточки укропа. Затем выкладываем помидоры, которые накрываем сверху слоем капусты, слегка прижимаем. Далее снова – помидоры и капуста, пока банки не будут заполнены до верха.
Заливаем банки кипятком, накрываем стерилизованными крышками, укутываем одеялом и оставляем на 20 минут.
После этого воду из банок сливаем в кастрюлю и доводим до кипения. Снова заливаем этой водой помидоры и снова оставляем банки под одеялом еще на 20 минут.
Читайте также: Хит сезона: как приготовить вяленые помидоры в духовке.
Следующий этап – готовим маринад. Воду из банок сливаем в кастрюлю, добавляем соль, сахар, уксус и хорошо перемешиваем, чтобы сахар и соль растворились.
Затем маринад следует довести до кипения и залить им банки с помидорами до самого верха.
Банки закручиваем герметично крышками, переворачиваем, утываем одеялом и оставляем до полного остывания.
Приятного аппетита!
- Ранее мы рассказали, как приготовить малосольные помидоры за сутки.
- Читайте также на theLime, как приготовить пиццу с грибами и охотничьими колбасками.
Интересные новости для вас:
