До осені залишається зовсім мало часу, а це означає, що пора вже всерйоз зайнятися консервацією. Найбільш популярними її видами щороку виявляються малосольні помідори, разом з ними - малосольні огірки та різного виду салати.
Незважаючи на існування маси різних способів, закрити малосольні помідори можна за рецептом швидкого приготування. Найшвидшим буде варіант засолювання в пакеті. Можна малосолити з часником та зеленню, додавати різні ароматні трави за смаком. Ну а можна традиційно - в банці. The Lime згадав простий рецепт, який не забере багато часу, але зробить ваші помідори смачними, добре солоними, а головне - без гіркоти.
Для однієї літрової банки малосольних помідорів нам знадобляться наступні інгредієнти:
- Свіжі цілі помідори (1 кг)
- Чорний перець (2 горошки)
- Запашний перець (2 горошки)
- Парасолька кропу (2-3 шт)
- Листя чорної смородини (1-2 шт)
- Лист хрону (половинка або 1 цілий)
- Часник (2 зубчики)
- Сіль (1,5 ст. ложки)
- Цукор (1 ч. ложка)
В цілому рецепт малосольних помідорів досить простий. Нам знадобляться всього 3 послідовних кроки. Отже, давайте почнемо.
Крок 1: Миємо помідори, видаляємо корінці. Вкладаємо їх до банки.
Крок 2: Додаємо чорний та запашний перець. Вкладаємо зелень і все приготовані листи. Додаємо часник.
Крок 3: Готуємо розсіл. Потрібну для банки кількість води доводимо до кипіння в каструлі. Додаємо до неї сіль та цукор. Перемішуємо до повного розчинення. Готовий розсіл залишаємо остигати до 60 градусів, після чого заливаємо до банки з помідорами. Банку закриваємо кришкою.
От і все. На цьому етапі наші малосольні помідори почнуть настоюватися. Малосолиться томат довше огірків, але через дві доби їх вже можна їсти. Іноді для прискорення цього процесу можна зробити в помідорах проколи зубочисткою або виделкою. Так сіль в овочах відчується вже через добу.
Ну а в якості бонусу дивіться корисні відео по засолці помідорів на зиму.
- Читайте також на The Lime, як приготувати домашнє вино з ягід чорної смородини. Для цього вам знадобляться лише самі ягоди, вода та цукор.
Найцікавіші новини тепер в Telegram! Підписуйтесь на канал The Lime, щоб нічого не пропустити.
