Влітку не хочеться витрачати багато часу і сил на приготування страв. Тому якщо ви вже робили пасту з морепродуктами, урізноманітніть своє меню вишуканою стравою з мідіями, яка готується дуже швидко. theLime ділиться з вами перевіреним рецептом і порадами, який гарнір подати до цих морепродуктів.
Інгредієнти: свіжі мідії (1 кг), вершкове масло (100 г), цибуля (1 шт.), вершки (150 г), часник (6 зубчиків), петрушка (1 пучок), біле вино (100 мл).
Приготування:
У магазинах продаються мідії з раковинами і без. І в тому, і в іншому випадку перед приготуванням їх потрібно ретельно підготувати.
Якщо це свіжовиловлені молюски з раковинами, ретельно промиваємо їх від водоростей і частинок піску. Заливаємо їх на півгодини холодною водою, щоб відфільтрувати пісок із раковин. Потім обробляємо кожен панцир жорсткою щіткою і видаляємо волокна, якими черепашник кріпиться до дна. Відкриваємо, промиваємо та приступаємо до теплової обробки.
Якщо ж це мідії без раковин або тільки на одній стулці, спочатку видаляємо "ногу" - тобто жорстку частину молюска, а потім "кишечник", розташований вище "ноги" (він має темне забарвлення). Потім промиваємо під проточною водою і приступаємо до готування.
Підготовлюємо овочі - цибулю і часник очищаємо від лушпиння, дрібно рубаємо. Беремо невеликий сотейник або сковороду і розтоплюємо там вершкове масло. Додаємо цибулю і часник, прожарюємо на слабкому вогні близько 5-7 хвилин, періодично помішуючи.
Потім робимо вогонь на плиті сильнішим і додаємо 100 г білого вина, а також мідії. Тушкуємо близько 5 хвилин. Петрушку промиваємо під проточною водою, викладаємо на паперові рушники, щоб увібралася зайва волога. Потім дрібно нарізаємо і змішуємо з вершками.
Коли мідії почнуть відкриватися, додаємо петрушку з вершками і перемішуємо. Знімаємо з вогню і подаємо до столу.
Варіанти гарніру до мідій:
- Раніше ми розповіли, як приготувати популярну страву азіатської кухні спрінг-роли.
- Читайте також на theLime рецепт легкого салату з морепродуктами.
1. Відварений рис
2. Спагеті
3. Плов
4. Овочі на грилі
5. Смажена картопля
6. Картопляне пюре
Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime та дізнавайтеся про них швидше.
