Петрушка — одна з найпопулярніших пряних трав українців. Ця запашна рослина додає свіжості та неперевершеного аромату багатьом стравам. А сезон зелені на наших городах — це чудова нагода зробити запаси приправи на зиму, адже її можна заморожувати.
theLime розповість про те, як можна заготовити петрушку на зиму кількома способами.
Читайте також: Як заморожувати яблука на зиму - три перевірені способи.
1. У цілому або подрібненому вигляді
Найпростіший варіант — заморозити петрушку без додаткових інгредієнтів. Для цього потрібна лише петрушка і відповідна тара — Zip-пакети або пластикові контейнери.
Покрокова інструкція:
1. Промийте зелень, обсушіть на рушнику або в сушарці для салату.
2. Відірвіть листочки від грубих стебел.
3. Наріжте дрібно або залиште цілою, розкладіть порційно в пакетах або контейнерах.
4. Видавіть повітря з пакетів — так зелень буде краще зберігатися.
Такий варіант заморожування петрушки найкраще підходить для страв, де зелень додають під час готування (супи, тушковані овочі, м’ясо).
Читайте також: Як розморозити м'ясо за 5 хвилин: хитрий лайфхак.
2. У формах для льоду
Це зручний спосіб зробити порційні кубики: з водою підходять для супів, а з олією — для смаження, соусів і маринадів.
Покрокова інструкція:
1. Подрібніть петрушку ножем.
2. Розкладіть у форми для льоду.
3. Залийте водою або оливковою олією (залежно від подальшого використання).
4. Заморозьте, потім перекладіть кубики в Zip-пакет або контейнер.
3. Мікс зелені
Петрушку можна змішати з іншими видами зелені — так отримаєте готовий мікс для кулінарних експериментів:
1. Мікс кропу і петрушка — універсальна пара для перших страв, картоплі, риби.
2. Зелена цибуля + петрушка — підходить до салатів, гарнірів і м’яса.
3. Листкова селера + петрушка — хороший варіант для супів і рагу.
4. М’ята чи базилік (у невеликій кількості) — для ароматного пюре або соусів.
Змішані мікси також можна фасувати в пакети або заморожувати в кубиках.
4. Зелена паста
Для економії місця та швидкого використання зручно зробити пюре з петрушки.
Інгредієнти:
- Свіжа петрушка.
- За бажанням — вода, олія, трохи лимонного соку.
Покрокова інструкція:
1. Подрібніть зелень у блендері до стану пасти.
2. Додайте трохи олії — вона надасть більш м’яку текстуру.
3. Розкладіть у формочки для льоду або в невеликі контейнери.
4. Заморозьте і потім зберігайте в герметичному посуді.
Така паста з петрушки чудово підходить для соусів, супів, тушкування. Якщо додати часник, сіль та трохи горіхів — отримаєте майже песто.
