Тісто філо — це розкачане до напівпрозорості прісне витяжне тісто, з якого виготовляють ніжну, крихку, шарувату випічку. Воно має приємну текстуру і пришвидшує приготування багатьох страв, якщо ви використовуєте заморожене, та просто чудово смакує.
theLime пропонує приготувати з цього тіста (а готове його можна придбати в будь-якому супермаркеті) смачний і корисний рибний пиріг за рецептом знаменитого британського шеф-кухаря Джеймі Олівера.
Читайте також: Швидка картопляна піца від Ектора Хіменеса-Браво - потіште родину цікавою стравою.
Цей рецепт входить до його всесвітньо відомої кулінарної книги "5 інгредієнтів", а сам він називає цей пиріг "божевільно простим", стверджуючи, що для приготування потрібно лише 28 хвилин.
Інгредієнти:
- Філе лосося чи хека - 400 г
- Шпинат -250 г
- Зелена цибуля, пучок - 1 шт.
- Сир твердий - 150 г
- Тісто філо - 150 г (чотири листки)
- Сіль - за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
Для змащування тіста:
- Вершкове масло - 30 г
Читайте також: Як приготувати ідеальну картоплю по-селянськи - секрет хрумкої скоринки.
Пам'ятайте, що під час роботи з тістом філо не потрібно шкодувати масла - ретельне змащування листів маслом надає такій випічці неймовірної хрусткості і золотавості.
Розігрійте духовку до 200°C.
Залийте рибне філе окропом і залишіть на кілька хвилин.
Сир натріть.
Зелену цибулю наріжте, викладіть у сковороду та нагрійте на сильному вогні. Влийте 20 мл олії і обсмажуйте 2 хвилини, помішуючи лопаткою.
Викладіть шпинат до зеленої цибулі на сковороду, залиште на 30 секунд і вимкніть вогонь. Перекладіть у форму для запікання разом з олією, що залишилася в сковороді.
З рибного філе злийте воду, розламайте шматки риби пальцями й розкладіть зверху на цибулю з шпинатом. Посоліть і поперчіть.
Більшу частину натертого сиру викладіть на рибу і розподіліть рівномірно.
Викладіть зверху на начинку листи тіста філо, перемащуючи їх теплим вершковим маслом.
Зверху розкладіть решту сиру та запікайте в духовці 15-17 хвилин до золотистого кольору.
- Раніше ми розповіли, як приготувати капусту для голубців у мікрохвильовці.
- Читайте також на theLime рецепт смачних картопляних книдлів з м'ясом.
